Le lavier est un artisan qui construit ou restaure des toitures et murs en laves. Son travail consiste à sélectionner, tailler et poser ces pierres plates. La société artisanale de restauration des monuments historiques Les laviers de Bourgogne perpétue ces techniques ancestrales locales.
Thomas Rotondo, lavier en Côte-d’Or, a appris le métier de son père. © Odile Boyé-Carré
Voir aussi : Chaumier – Gipier – Rocailleur